Keanu Izakaya Blogs

Kur sastāvdaļas stāsta savu stāstu. Mēs iedziļināmies mūsu virtuves mākslā — no rūpīgi atlasītiem sezonas produktiem un lauksaimniecības tradīcijām līdz līdzsvara filozofijai, kas virza katru ēdienu. Katrs šķīvis sākas ilgi pirms tas nonāk pie jums, veidots japāņu meistarības un mūsdienīgas izteiksmes garā.

Yukio Yuzu Gin Keanu restorānā – japāņu meistarība ar spilgtu citrusaugļu raksturu

Yukio Yuzu Gin Keanu restorānā – japāņu džins ar spilgtu citrusaugļu raksturu Daži stiprie dzērieni kalpo tikai kā kokteiļu sastāvdaļa. Citi ir tik raksturīgi un izteiksmīgi, ka tos gribas baudīt arī tīrā veidā. Yukio Yuzu Gin ir tieši...

Pīle Keanu — rūpīga audzēšana, izcila garša

Dažas sastāvdaļas nosaka ne tikai to garša, bet arī filozofija par to, kā tās ir audzētas. Augstā gastronomijā augstvērtīga pīle tiek novērtēta pēc līdzsvara — maigas gaļas, elegantas tauku struktūras un dziļas, tīras garšas, kas...

Akame tuncis restorānā Keanu ar japāņu dvēseli

Akame ir kvalitatīvākā tunča daļa — dziļi rubīnsarkana krāsa, tīra struktūra, izsmalcināts umami un eleganta intensitāte. Japāņu gastronomijā akame (赤身) apzīmē lieso tunča daļu, kas tiek augstu vērtēta tās tīrās garšas un līdzsvarotās...